Gnocco ingrassato | Sapori di Modena

Gnocco ingrassato | Sapori di Modena

Lo sappiamo, il modenese è ricco di tipiche bontà, divenuti negli anni ambasciatori del “Made in Modena” in giro per il mondo. Oggi vi parliamo di uno di questi: Gnocco ingrassato.   ORIGINE STORICA  Veniva anche chiamato gnocco “rancido” perché preparato con gli ultimi rimasugli del prosciutto. Talvolta era cotto sotto la brace e venivaRead more about Gnocco ingrassato | Sapori di Modena[…]

Lo storico Carnevale di Modena | Vivere Modenese

Lo storico Carnevale di Modena | Vivere Modenese

  Il cognome «Pavironica» ricorda i lontani tempi in cui la «pavéra», erba palustre, faceva parte della vita dell’allora povero contadino, il quale se ne serviva oltre che per vari usi domestici (impagliare sedie, fare stuoie, ecc.), anche per usi personali, come confezionare cappelli e mantelli che potessero in qualche modo proteggerlo dai rigori delRead more about Lo storico Carnevale di Modena | Vivere Modenese[…]

Il Nocino, ecco come prepararlo | Sapori di Modena

Il Nocino, ecco come prepararlo | Sapori di Modena

Quante bontà ci sono nella gastronomia Modenese! Davvero tante. Una di queste è il Nocino. Si presenta limpido, di colore bruno scuro più o meno accentuato, e di odore intenso con sentore di noce e sapore aromatico, gradevole e persistente, tipico della noce immatura.   Il successo che il nocino ha tradizionalmente riscosso nella nostraRead more about Il Nocino, ecco come prepararlo | Sapori di Modena[…]

Amaretti modenesi | Sapori di Modena

Amaretti modenesi | Sapori di Modena

Sono dolci della tradizione modenese a base di mandorle, che hanno conservato nel tempo le caratteristiche di genuinità e fragranza delle “cose fatte in casa”. Parliamo degli Amaretti di Modena, gustosi dolci d’altri tempi. Storia  I primi amaretti morbidi furono probabilmente preparati a Spilamberto, comune della provincia di Modena. Ogni casa aveva un proprio metodoRead more about Amaretti modenesi | Sapori di Modena[…]