Passatelli in brodo | Sapori di Modena

Passatelli in brodo | Sapori di Modena

Preparati rigorosamente a mano e con avanzi, i Passatelli sono uno dei classici piatti dell’Emilia Romagna. Ecco come prepararli La Ricetta  Ingredienti per 4 persone: 125 g di pangrattato fine 125g di parmigiano grattugiato 3 uova noce moscata sale 25g di burro morbido (facoltativo) Per la cottura: 1 litro e 1/2 circa di brodo di carneRead more about Passatelli in brodo | Sapori di Modena[…]

Torta Barozzi di Vignola | Sapori di Modena

Torta Barozzi di Vignola | Sapori di Modena

[ecwid widgets=”productbrowser search categories minicart” default_category_id=”0″ default_product_id=”0″ minicart_layout=”MiniAttachToProductBrowser”]   Un paese, una pasticceria, una torta. Così potremmo semplificare la storia della Torta Barozzi, ma sarebbe davvero molto riduttivo, per questa bontà tutta locale. LA STORIA  Venne creata, col nome di “torta nera“, alla fine dell’ottocento da Eugenio Gollini di Vignola, il quale nel 1886 aveva aperto unaRead more about Torta Barozzi di Vignola | Sapori di Modena[…]

L’oro nero di Modena | Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

L’oro nero di Modena | Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

La bontà e la qualità del prodotto sono senza dubbio le caratteristiche migliori dell’Aceto Balsamico di Modena D.O.P.  Come avete letto dal titolo l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P costituisce una realtà unica al mondo nel panorama dei condimenti a base acetica. A differenza dell’aceto, che proviene da un liquido alcolico, si ottiene direttamente dalRead more about L’oro nero di Modena | Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP[…]

Tortellini in brodo | Sapori di Modena

Tortellini in brodo | Sapori di Modena

Tortellini, tra cucina & leggenda   La popolarità dei tortellini è ormai risaputa in tutto il mondo. Ma in quanti conoscono la leggenda “dell’ombelico di Venere”? LA LEGGENDA  La leggenda fa risalire il tutto all’episodio della Secchia Rapita, sfociato in una delle grandi battaglie del Medioevo nella quale si scontrarono Modena e Bologna nel 1325Read more about Tortellini in brodo | Sapori di Modena[…]