Parmigiano Reggiano | Il numero uno dei formaggi

Parmigiano Reggiano | Il RE dei formaggi! Storia Le origini del Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo. Giovanni Boccaccio nel Decameron dimostra che già nel 1200-1300 il Parmigiano-Reggiano aveva raggiunto la tipizzazione odierna, il che spinge a supporre che le sue origini risalgano a diversi secoli prima. Non è esclusoRead more about Parmigiano Reggiano | Il numero uno dei formaggi[…]

23 Apr

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I Ciacci | Sapori di Modena

Alla scoperta dei Ciacci “La bontà dell’Appennino modenese” Articolo scritto in collaborazione con il gruppo Facebook “Ricette modenesi“ I Ciacci, sono un bontà del nostro Appennino poco conosciuti. Le origini sono antichissime: già nella preistoria si versavano impasti di farina su pietre arroventate vicino al fuoco e troviamo oggi cibi simili nelle tradizioni gastronomiche piùRead more about I Ciacci | Sapori di Modena[…]

11 Mar

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Torta Degli Ebrei | Sapori di Modena

La Torta degli Ebrei “Una torta venuta da molto lontano…” Quando si pensa ad un secondo salato di Finale Emilia e della bassa in generale subito viene in mente la Sfogliata o Torta degli Ebrei, che in dialetto tutti conoscono con il nome di Tibùia o Sfuiàda. Si tratta di una ricetta di cui è stataRead more about Torta Degli Ebrei | Sapori di Modena[…]

10 Mar

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La Bonissima – Curiosità di Modena

La leggendaria storia de “La Bonissima” La statua di donna chiamata la “La Bonissima“, ora situata all’angolo del Palazzo Comunale con Via Castellaro, era collocata nel XII secolo nella piazza del Comune. La statua, eretta nella seconda metà del Duecento, è piccolina ma tanto famosa da dar luogo al detto “conosciuto come la Buonissima” per indicareRead more about La Bonissima – Curiosità di Modena[…]