Prosciutto Crudo di Modena DOP | Sapori di Modena

Il modenese può vantare tante bontà gastronomiche, tra questi, il Prosciutto di Modena D.O.P. Un prodotto di alta qualità, e dal profumo inconfondibile. Dove si produce? La zona di produzione di questa squisita bontà corrisponde alla fascia collinare ed alle valli che si sviluppano attorno al bacino oro-idrografico del fiume Panaro, e che partendoRead more about Prosciutto Crudo di Modena DOP | Sapori di Modena[…]

22 Mar

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Torta Barozzi di Vignola | Sapori di Modena

[ecwid widgets=”productbrowser search categories minicart” default_category_id=”0″ default_product_id=”0″ minicart_layout=”MiniAttachToProductBrowser”] Un paese, una pasticceria, una torta. Così potremmo semplificare la storia della Torta Barozzi, ma sarebbe davvero molto riduttivo, per questa bontà tutta locale. LA STORIA Venne creata, col nome di “torta nera“, alla fine dell’ottocento da Eugenio Gollini di Vignola, il quale nel 1886 aveva aperto unaRead more about Torta Barozzi di Vignola | Sapori di Modena[…]

04 Feb

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Non c’è giovedì grasso senza le frappe. Storia&Ricetta

Già amate dagli antichi Romani, le frappe sono tipiche di queste mese di febbraio. Conosciamole meglio. STORIA È un dolce che ha origine nella antica Roma ed in seguito si è diffuso in tutto il mondo in diverse varianti. Gli antichi romani preparavano le Frictilia, dolci fritti nel grasso di maiale, da li in poi si èRead more about Non c’è giovedì grasso senza le frappe. Storia&Ricetta[…]

12 Gen

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Tortellini in brodo | Sapori di Modena

Tortellini, tra cucina & leggenda La popolarità dei tortellini è ormai risaputa in tutto il mondo. Ma in quanti conoscono la leggenda “dell’ombelico di Venere”? LA LEGGENDA La leggenda fa risalire il tutto all’episodio della Secchia Rapita, sfociato in una delle grandi battaglie del Medioevo nella quale si scontrarono Modena e Bologna nel 1325Read more about Tortellini in brodo | Sapori di Modena[…]