Voglia di tortellini? Ecco che torna la Sagra del Tortellino di Castelfranco

Appuntamento tradizionale per la valorizzazione del tortellino di Castelfranco Emilia e l’annuale festa di San Nicola – Sagra del Tortellino.

Un piccolo quadrato di pasta all’uovo con ripieno di lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, noce moscata, pepe e sale è da sempre l’emblema della tradizione culinaria castelfranchese.
Eccolo il tortellino ripiegato e attorcigliato con cura, su sé stesso, dalle mani della massaia e degustato in brodo come vuole la tradizione.

La piccola delizia, ammirata tanto quanto invidiata, ha ispirato e coinvolto non solo attenti degustatori e chef giunti da oltre oceano, ma anche i tredici scultori emiliani chiamati a cimentarsi in un monumento dedicato a questa celebre specialità culinaria.

Il programma completo scaricarlo Qui

Lascia un commento