13 Apr

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Colomba pasquale di Pavullo | Sapori di Modena

Lo sappiamo, le festività possono davvero definirsi tali quando gli odori dei cibi tipici invadono le nostre cucine. A Pasqua, uno dei dolci immancabili è la colomba, che in questo articolo vi proponiamo nella sua versione pavullese. Ingredienti: un chilo di farina di tipo 00, 500 gr di savôr, 150 gr di zucchero,Read more about Colomba pasquale di Pavullo | Sapori di Modena[…]

12 Nov

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Il tradizionale Bensone | Sapori di Modena

Tra gusto e storia del dolce più antico di Modena. Il dolce modenese più classico, semplice e antico è il Bensone. La sua preparazione è rimasta immutata nei secoli, come quando, nel 1300, il 1° dicembre, giorno dedicato a Sant’Eligio, patrono dei fabbri e degli orafi, la comunità modenese lo offriva in dono alla CorporazioneRead more about Il tradizionale Bensone | Sapori di Modena[…]

10 Nov

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Borlengo tipico modenese | Sapori di Modena

Il Borlengo: storia & ricetta Il borlengo è una specialità emiliana di tradizione montanara, in particolare dell’appennino tra le provincie di Modena e Bologna, nei comuni di Guiglia, Serravalle, Castel D’Aiano, Fanano, Pavullo, Marano, Sestola e Zocca. A seconda della zona viene chiamato anche burlengo, ciaccio, zampanella o sfogliatella. Il borlengo è una sfogliata di pastaRead more about Borlengo tipico modenese | Sapori di Modena[…]

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Colomba pasquale di Pavullo | Sapori di Modena

Il tradizionale Bensone | Sapori di Modena

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