Tortelli di Zucca | Sapori di Modena

Tortelli di Zucca | Sapori di Modena

Tradizionalmente di Mantova dove si dice affondano le radici, ma rivoluzionate dalle confinanti terre come: Reggio Emilia, Ferrara, Carpi e ovviamente Modena. Cosa sono? Ma i Tortelli di Zucca! Grande specialità anche della cucina modenese, di cui in questo articolo scopriremo preparazione e ricetta.   Tipiche bontà: Tortelli di Zucca Ingredienti:  Per prepare i TortelliRead more about Tortelli di Zucca | Sapori di Modena[…]

Rosette al forno | Sapori di Modena

Rosette al forno | Sapori di Modena

Le rosette al forno, o nidi di rondine, per l’aspetto che miscela tinte delicate, che vanno dal rosa antico del prosciutto cotto, al giallo della pasta fino al bianco della besciamella, sono uno dei piatti eleganti per eccellenza della cucina modenese. Protagonista del piatto è la pasta all’uovo tagliata a strisce, condita con besciamella, Parmigiano,Read more about Rosette al forno | Sapori di Modena[…]

Salame di San Felice | Sapori di Modena

Salame di San Felice | Sapori di Modena

Continua il nostro giro per la provincia alla scoperta della tante bontà modenesi. Quest’oggi vi faremmo scoprire un dolcissimo salame prodotto nella nostra pianura, il Salame di San Felice sul Panaro.   Il Salame di San Felice è un insaccato dalle qualità organolettiche irripetibili: ricco di proteine, dal profumo invitante e appetitoso, dal caratteristico saporeRead more about Salame di San Felice | Sapori di Modena[…]

Mirtillo nero dell’Appennino Modenese | Tipiche Bontà

Mirtillo nero dell’Appennino Modenese | Tipiche Bontà

Per Mirtillo nero dell’Appennino modenese si intende esclusivamente la specie Vaccinium myrtillus L., che cresce allo stato spontaneo.     La zona di produzione e confezionamento del Mirtillo nero dell’Appennino modenese è rappresentata esclusivamente dalle località comprese nei territori dei comuni di Fanano, Sestola, Montecreto, Riolunato, Pievepelago, Lama Mocogno, Fiumalbo e Frassinoro appartenenti alla provinciaRead more about Mirtillo nero dell’Appennino Modenese | Tipiche Bontà[…]