Una Torta… Bonissima | Sapori di Modena

Fra la galassia dei dolci tradizionali modenesi c’è lei, la Torta Bonissima. La leggenda narra, che questo tipico dolce nataliziomodenese, prende il suo nome da una nobildonna detta la Bonissima, così chiamata perché durante i “secoli bui”mentre la città era in preda a una tremenda carestia, la pia dama si privò di ogni suo avere per soccorrere gli affamati. Un’antica statua,Read more about Una Torta… Bonissima | Sapori di Modena[…]

13 Apr

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Colomba pasquale di Pavullo | Sapori di Modena

Lo sappiamo, le festività possono davvero definirsi tali quando gli odori dei cibi tipici invadono le nostre cucine. A Pasqua, uno dei dolci immancabili è la colomba, che in questo articolo vi proponiamo nella sua versione pavullese. Ingredienti: un chilo di farina di tipo 00, 500 gr di savôr, 150 gr di zucchero,Read more about Colomba pasquale di Pavullo | Sapori di Modena[…]

04 Feb

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Non c’è giovedì grasso senza le frappe. Storia&Ricetta

Già amate dagli antichi Romani, le frappe sono tipiche di queste mese di febbraio. Conosciamole meglio. STORIA È un dolce che ha origine nella antica Roma ed in seguito si è diffuso in tutto il mondo in diverse varianti. Gli antichi romani preparavano le Frictilia, dolci fritti nel grasso di maiale, da li in poi si èRead more about Non c’è giovedì grasso senza le frappe. Storia&Ricetta[…]

15 Dic

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Tortelli di Natale modenesi (e reggiani…) al forno o fritti

Tortelli di Natale modenesi (e reggiani…) al forno o fritti Continua il nostro giro tra le tradizioni culinarie della nostra provincia. I Tortelli di Natale sono dolci natalizi ripieni con crema pasticcera o marmellata, o con il pesto natalizio, (squisito ripieno fatto di marmellate, castagne, noci, pinoli, caffè in polvere, rum o sassolino) conosciuti soprattutto nel modeneseRead more about Tortelli di Natale modenesi (e reggiani…) al forno o fritti[…]