“Lo Zampone più Grande del Mondo” certamente non banale la scritta che campeggia ogni anno agli inizi di dicembre sopra il torrione di Castelnuovo Rangone, patria indiscussa degli insaccati di maiale. Impossibile non conoscere la storia di questi luoghi, come anche quella del Super Zampone, che da ormai qualche decennio è il protagonista indiscusso dei primi giorni di dicembre in paese.
In questo articolo vi faremo scoprire le origini, le edizioni super e i dettagli per partecipare a questo evento davvero incredibile.
Super Zampone da record!
Super Zampone da 1.038kg: è questo il biglietto da visita che i “Maestri Salumieri Modenesi” a Castelnuovo Rangone hanno mostrato al mondo intero, e donato gratuitamente in tante piccole porzioni ai molti presenti domenica 7 dicembre 2014.
L’enorme Zampone venne cotto per 90 ore consecutive in piazza, dove sorge manco a dirlo il monumento al maiale. L’insaccato superò tutti i record raggiunti nelle 25 edizioni precedenti, entrando di diritto nel Guinnes dei primati.
Una Festa Popolare
“Solo a Castelnuovo Rangone trovate un santo davanti al macello, ed un maiale davanti alla chiesa”
La grande festa si svolge ogni anno da oltre 35 anni ai primi di dicembre nel cuore di Castelnuovo Rangone.
Una festa molto sentita in paese, che per i castelnovesi inizia giorni prima con la cottura in piazza dell’enorme insaccato. Infatti ci vogliono tre giorni e tre notti per cuocere il Super Zampone in una grande zamponiera in acciaio inox lunga 4 metri. In pochi sanno che durante la cottura, il profumo si propaga per le vie del paese, facendo aumentare le aspettative dei cittadini.
Evento imperdibile che non sarebbe tale, senza all’operosità dei tanti volontari impegnati nella buon riuscita della manifestazione, nonché dell’esperienza senza eguali dell’Ordine dei Maestri Salumieri Modenesi, che da oltre tre decenni prestano la loro arte al servizio della comunità. Una vera e propria festa popolare, che unisce il rispetto della tradizione con lo spirito “carnevalesco” e festoso, dando la possibilità ai tanti partecipanti a mezzogiorno della prima domenica di dicembre, di assaggiare il Super Zampone, accompagnato da altre delizie della cucina locale, come il Lambrusco, il Parmigiano-Reggiano e tanto altro.
La Storia
L’invenzione della Festa dello Zampone più Grande del Mondo risale al 1989 ed è legata a uno scherzo che ormai è entrato nell’immaginario del paese.
Infatti la storia narra che fu un gruppo di castelnovesi in una notte fredda e buia a mettere esposto nella piazza principale del paese un Zampone di cartapesta lungo più di due metri.
Un momento goliardico che piacque cosi tanto, da invogliare il poi Fondatore dell’Ordine dei Maestri Salumieri di Modena, l’indimenticato Sante Bortolamasi a realizzare con i suoi fratelli, un vero e proprio Super Zampone farcito con il classico ripieno, da distribuire gratuitamente con una festa a tutti i partecipanti.
Questa grande idea gli valse l’incoronazione come “Re dello Zampone“, nonché il merito di aver dato vita a uno degli eventi più apprezzati a Modena e dintorni.
Festa e Spettacolo
Foto storiche dello Zampone in cartapesta e dell’edizione 1992 con Luciano Pavarotti archivio di Marco Gibellini
Foto copertina e serie fotografica dell’edizione 2019 del Super Zampone di questo articolo sono realizzate e di proprietà Nacchio Brothers
Articolo a cura di Modena&Dintorni